八ヶ岳グルメナビ。小淵沢【秀よし】。
蕎麦に関わらず、八ヶ岳南麓は本当に優秀な職人、シェフの宝庫です。
美味しい和食ベースの創作料理を堪能したければ、是非とも小淵沢にある「秀よし」さんへ。
特に北陸から直送の魚介類は、八ヶ岳の山の中とは思えないほど、新鮮で美味しいです。
また、その他のアラカルトも、どれも感動する美味しさ。
普段から人気店のため、満席で入れないことも多々ありますが、今回はかろうじてカウンター席だけ残っており、そこはガラス張りでキッチンの様子が見れる席でした。
そこで見える調理の動きは、まさにプロ中のプロ。
まるで普通の人の3倍速くらいのスピードで次から次へ、オーダーされた料理を作り上げていきます。
それも丁寧に、そして絶品に。
魚介類以外では、山のサラダは特にオススメ。
あと、卵が大丈夫な人は卵雑炊。
稲庭うどんも出汁がめちゃ美味しく、そして、デザートの杏仁豆腐がまたすごいレベルが高いものです。
