八ヶ岳グルメナビ【オイスターバー編】。
山の中で極上の牡蠣「コジシタ八ヶ岳」。
かつて、麻布十番で大人気だったオイスターバーのコジシタさん。
オーナー森田 信子 さんとは、もう古くからの知り合いとなりますが、気づけば麻布十番から八ヶ岳へ店舗は移転、山の中で引き続き牡蠣料理店を開き、さらにお店はドームハウスになっています。
海水の純度が決め手となる牡蠣。
コジシタ八ヶ岳は、無人島エリアの牡蠣など、全国各地、世界に独自でこだわりの牡蠣入手ルートを持っており、その牡蠣のレベルは、牡蠣名産地の現地で食べるよりもハイレベル。
八ヶ岳は、割と牡蠣を料理に提供するお店が多く、どこもとても美味しいのですが、コジシタ八ヶ岳の牡蠣は、その中でも群抜いており、自分の中では、日本トップクラスの牡蠣を提供するお店だと思っています。
生牡蠣はもちろん、特にまた衝撃なのは牡蠣フライ。
身と旨味がギュッと詰まっていて、エグ味はまったくなくてクリーミー。
「こんな牡蠣フライ初めて食べた〜」
と、みんな口を揃えて感動し、牡蠣が苦手な人も美味しいとバクバク食べる光景も何度も見ました。
ランチタイムには、牡蠣が食べられない人のためにもカレーもあります。
カレーもまた、東京の大人気キッチンカーを運営していた娘さんの本格カレーで絶品。
美人母娘が切り盛りするコジシタ八ヶ岳は、たくさんのファンがいて、八ヶ岳でも人気店の1つです。
キブツ八ヶ岳のメンバーでもありますので、是非まだ訪れていない方は、山の中のドームハウスで牡蠣料理をご堪能ください。
