レッドクローバー（アカツメクサ）。
この時期、八ヶ岳の畑や田んぼ、道端どこにでも生えている雑草・野草の1つ。
と思いきや、都会では人気のハーブとして値段がついているとか…。
八ヶ岳では、たまに天ぷらにして食べたりする程度であまり重要視してませんでしたが、イソフラボンが含まれており、女性ホルモンの効果、更年期障害、美肌づくり、抗炎症作用や鎮静化など、たくさんの効果・効用があるそうです。
もちろん、なんでも過剰摂取は注意が必要ですが、そう考えると貴重な宝に見えてきて、田んぼの水回りをしながら、ちょこちょこ採取。
飾っていても美しいし、食べられるし、ハーブとしても活用できる。
田畑の自給自足も大事ですが、最終的には、その辺にあるもので食べていけたら理想的。
あらゆる食糧危機にも対応できます。
少しずつ、食べられるものを見つけてレパートリーを増やしていきます。
